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국가기술자격 시행 한국산업인력공단
중식조리기능사
한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을…
시험 개요
- 자격 구분
- 국가기술자격 (기능사)
- 시행 기관
- 한국산업인력공단
합격률 추이
합격률 중간합격률을 비교할 수 있는 자격 54개 중 36번째로 합격률이 낮아요.가장 어려운 단계의 최근 3년 평균 합격률 41.1%
- 필기 최근 5년 평균 52.4%, 작년과 비슷
- 실기 최근 5년 평균 40.4%, 작년과 비슷
- 필기
- 실기
점을 누르거나 마우스를 올리면 연도별 합격률이 보여요. 정확한 인원은 아래 통계 표에서 확인하세요.
연도별 응시·합격 현황
표가 넓으면 옆으로 밀어 보세요.
| 연도 | 필기 응시 | 필기 합격 | 필기 합격률(%) | 실기 응시 | 실기 합격 | 실기 합격률(%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 13,037 | 6,415 | 49.2% | 8,458 | 3,483 | 41.2% |
| 2024 | 12,975 | 6,516 | 50.2% | 8,362 | 3,478 | 41.6% |
| 2023 | 13,233 | 6,959 | 52.6% | 8,518 | 3,448 | 40.5% |
| 2022 | 13,496 | 7,238 | 53.6% | 10,121 | 4,078 | 40.3% |
| 2021 | 17,613 | 9,907 | 56.2% | 12,633 | 4,881 | 38.6% |
| 2020 | 15,291 | 8,366 | 54.7% | 10,159 | 3,937 | 38.8% |
| 2019 | 9,717 | 4,657 | 47.9% | 18,268 | 6,602 | 36.1% |
| 2018 | 5,863 | 2,392 | 40.8% | 15,333 | 5,122 | 33.4% |
| 2017 | 8,189 | 2,701 | 33% | 17,891 | 5,777 | 32.3% |
| 2016 | 8,083 | 2,783 | 34.4% | 17,549 | 5,449 | 31.1% |
취득방법
- 1. 시 행 처 : 한국산업인력공단
- 2. 시험과목
- 필기 : 중식 재료관리, 음식조리 및 위생관리
- 실기 : 조리작업
- 3. 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 작업형(70분 정도)
- 4. 합격기준
- 필기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상
- 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상
- 작업형 실기시험 기본정보
- | 안전등급(safety Level) : 4 등급 | ▼ 위험 경고 주의 관심
- 시험장소 구분 실내 · 주요시설 및 장비 가스레인지, 칼, 도마 등 조리기구 · 보호구 긴소매 위생복, 앞치마, 안전화(운동화) 등
- 보호구(긴소매 위생복, 안전화(운동화) 등) 착용, 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될수 있습니다.반드시 수험자 지참공구 목록을 확인하여 주시기 바랍니다.
- ○ 실기시험 안전작업 교육영상 url: https://youtu.be/LvNOizxImyc
출제경향
- 필기시험의 내용은 고객만족>자료실의 출제기준을 참고바랍니다.
- 실기시험은 작업형으로 시행되며 고객만족>자료실의 공개문제를 참고바랍니다.
- (※ 요구사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한시간 내에 만들어 내는 작업으로
- 주요평가내용은 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품완성도 등을 평가합니다.)
수행직무
- 중식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무
진로 및 전망
- 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능함. 업체간,
- 지역간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만,
- 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다.
- 식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자(복어조리,판매영업 등)와
- 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를
- 받은 조리사를 두어야 한다.
- * 관련법 : 식품위생법 제34조, 제36조, 같은법 시행령 제18조, 같은법 시행규칙 제46조
이렇게 준비하세요
이 시험은 위의 시험 과목과 합격 기준을 기준으로 준비하면 돼요. 시행기관의 공식 수험서와 출제 기준을 함께 보면 출제 범위를 정확히 잡을 수 있어요.
시험 정보 출처: 한국산업인력공단 중식조리기능사 시험 안내 (2026-11-03 확인). 시험 제도와 일정은 바뀔 수 있으니 접수 전에 공식 사이트를 확인하세요. 이 사이트는 한국산업인력공단의 공식 서비스가 아닙니다.